一块块看似普通的黄瓜皮，佐以剁辣椒、大蒜、蚝油、酱油等配料，便成了鲜香脆爽、令网友赞不绝口的“下饭神器”。这便是在全网电商平台销售超180万瓶的“爆款”素食菜——“三知情”脆爽黄瓜皮。

“三知情”，一款来自湖南浏阳的地方特色美食品牌，由长沙市三知农业科技有限公司（下称三知农业科技）董事长张小轲带领团队匠心打造，凭借独具特色的乡土风味，受到无数消费者青睐。

(资料图片)

从湖南乡村的田间地头到五湖四海消费者的餐桌，从无人问津到“爆款”吸睛，张小轲是如何做到的？“三知情”背后又有着怎样动人的品牌故事？近日，《品牌会客厅》从长沙市区驱车百余公里来到位于浏阳市沿溪镇的三知农业科技一探究竟。

投身乡村电商，初尝“爆款”甜头

《品牌会客厅》见到张小轲的时候，他正在与工人们交流工作。只见他身材健硕、皮肤黝黑，谈吐稳重、思维活跃，笑起来亲切而朴实。

张小轲，1980年出生于浏阳市沿溪镇一个普通农村家庭，因家境困难年仅17岁便开始自谋生路。他拉过煤球、送过牛奶、搞过销售，尝尽了生活的辛酸苦辣。

2000年，20岁的他立志要改变命运，于是南下广州、辗转江西，干销售、做管理、搞研发，16年的历练，让他从一名懵懂无知的农村楞头青成长为一名领导成百上千团队的企业高管。期间还获得过“江西省劳动模范”、“江西省科技进步奖”、“敬业奉献中国好人榜”等颇具“含金量”的荣誉。

2016年，为了照顾病中的父亲，孝顺的张小轲毅然回乡创业。彼此，国内电商发展如火如荼。“家乡有这么多乡野美味，不如通过电商把它们推向全国。”张小轲与合伙人一商量，决定投身乡村电商，创办地方特色美食品牌。

“‘三知’，即知恩、知礼、知足，这是我结合自身过去20多年的拼搏经历总结出的人生感悟。而‘情’字则包含着亲情、乡情、友情、爱情等人类最美好的情感。”张小轲解释道，我们认为，只有用“情”才能做出最美味的食物。

秉持这样的品牌理念，“三知情”以发现乡村“好味道”为使命，致力于为消费者提供浏阳原生态土特产。但创业伊始，由于产品生产分散，加上没有包装和产品标准，导致产品销售困难重重，长时间不见起色。

“开始了，就没有退缩的理由”。面对困局，张小轲没有气馁，而是一边鼓励大家，一边寻找对策。经过认真思考和深入分析，张小轲认为：原生态土特产必须满足当下消费需求，并实现规模化、标准化生产，才能走出一条新路子。

调整思路后，张小轲带着团队进农家、下田地、访工厂，一年走访1000多家农户，一边寻找乡村“好味道”，一边探索如何通过公司化运营把美食送到消费者的餐桌。

有志者事竟成。2017年3月，张小轲和团队从漫山遍野的荠菜身上获得灵感，以荠菜和土鸡蛋为主，并结合当代消费者养生需求，加入当归、生姜等温补食材，创新研发出了独具特色的新品美食“荠菜鸡蛋”。产品上架不到两周，便卖出6000多份，“三知情”品牌开始获得网友关注。

随后，团队又趁热打铁，与本地农户、厂家合作研发出“无油瓦罐豆腐乳”，凭借无油的清爽口感、独特的瓦罐包装和原汁原味的“土货”特色，一经上线便卖出了5000多罐，成为“三知情”品牌旗下的首个“爆款”。

“荠菜鸡蛋”和“无油瓦罐豆腐乳”的先后“走红”让“三知情”品牌开始显山露水，也让张小轲对乡村电商的发展充满了信心。

坚持品牌初心，用“情”酿造“好味道”

在电商平台，一款“爆品”横空出世，随之而来的便是被更多的“爆品”取代。如何让“爆款”细水长流，让品牌成为消费者首选？这是张小轲和团队面临的又大一考验。

“坚持质朴、诚恳、用心的品牌初心，让‘三知情’成为乡土、乡音、乡情的符号，抚慰消费者挥之不去的乡愁。”张小轲说，面对市场考验，团队始终围绕品牌定位用心、用情做好产品研发和市场拓展，这也是“三知情”品牌得以发展、渐入佳境的根本所在。

在产品研发上，以满足当下消费者对“乡村好味道”和“开盖即食”的需求为目标，陆续推出辣脆萝卜、农家外婆菜、香辣鱼仔、酸辣鸡杂、剁椒螺蛳肉、香辣牛杂等产品，用“好味道”征服味蕾、打动人心。据统计，七年来“三知情”共推出下饭菜、干菜类等三大类40余个品种，产品体系不断完善。

在市场拓展方面，实施“直播+短视频+商务组”的“金三角”营销策略，建立起3个直播间、12人直播带货团队及5000余达人带货团队，入驻淘宝等6个电商平台，销售渠道不断畅通，品牌曝光度持续增强。数据显示，当前“三知情”系列产品平均日发包裹量1万多单，2022年销售额突破8000万元，今年有望突破1亿元。近两年，“三知情”先后获得“湘赣边首届直播带货创新创业大赛最受欢迎产品奖”“湖南知名品牌”等荣誉。

“三知情”品牌的崛起，还带动了一方经济发展。公司与浏阳当地200多名农户签订蔬菜采购协议，帮助上下游供应链2000多名农户增收；与30多家电商创客合作，间接带动1500多位农户致富。张小轲也得到各级党委、政府认可，先后被评为“长沙农村青年人才回乡‘领头雁’”、“长沙市现代农业产业领军人才三类（D类）人才”、“2020中国农村电商致富带头人”等。

“希望有一天，当人们想吃乡村味的时候，首先想到的就是‘三知情’。”张小轲告诉《品牌会客厅》，为了这个目标，他和他的团队将一直努力下去……

文/唐芬