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全球热点评!南京路“粽娘”来了

来源:上海黄浦    时间:2023-05-12 18:47:40


(资料图片)

虽然离端午还有一个多月的时间,但是沪上粽子的销售已经悄然开始,特别是那些老字号,用实打实的服务和质量赢得消费者的青睐。

5月11日上午,记者在南京路步行街上的新雅看到,硕大的大师粽的招牌醒目地悬挂在入口的正中,两位粽娘正在现场包扎粽子,引得不少市民游客驻足。只见粽娘拿起两三片粽叶,折成三角,放入些腌制好的糯米,再放入四块秘制五花肉,再放入糯米,称重后再进行绕上棉线,一只饱满的粽子就包好了。市民洪先生告诉记者,前几天到步行街来玩,看到粽娘包粽子,馅料很实在,就买了。回家吃过了以后感觉很好,今天特从杨浦区赶过来再来买点。“这个黑毛猪粽子味道好,糯糯的,里面肉也多多的,肥而不腻。”

据新雅介绍,今年端午,新雅虽然没有推出新品,销售的10多个品种中主推的还是这几年深受消费者喜爱的黑毛猪大肉粽,这些天各种粽子销售每天都在五千只以上。新雅行政总厨黄任康告诉记者,新雅的黑毛猪粽前几年推出之后一直受到消费者欢迎。最主要的是用了西班牙利比里亚黑毛猪的五花肉,再经过多道工序,包括米的腌制,肉的腌制等等。粽子里面单单肉就有2两,每只都称过分量。“消费者一口咬上去之后,口口能够咬到里面的黑毛猪肉。从这几天的销量情况来看,每天保持在5000只左右的量。”

说到糟肉粽,那就不得不提老字号邵万生,邵万生糟醉是其主打产品,这几年推出的糟肉粽子很受市民欢迎。为方便市民品尝和保存,邵万生的粽子采用密封袋包装,这样避免了因为上海潮湿天气,特别是梅雨季节来临,粽子不易保存的隐患。而市民喜爱的糟肉包进粽子里也是别有风味。

市民钟女士告诉记者,早就听说这里有糟肉粽,一直没来买,现在刚刚上市,乘着空闲就来买糟肉粽。看到梅干菜肉粽叶顺便带几只,因为这些粽子的味道没有尝过。邵万生副总经理严思中告诉记者,随着端午节临近,邵万生的粽子的销量一天也比一天好。像特色的糟香大肉粽和今年的新品梅干菜肉粽,每天的销量可以达500多袋。

随着各商家粽子上市销售,市民又将多一个品尝节令美味的美食。相关方面提醒,粽子是高能量食品,糯米不容易消化,老年人和糖尿病等人群要适量食用。

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